O Οδυσσέας Αναστασιάδης, εμπνευστής της Οικοτεχνίας «Αρωματικά Σιδερών» μίλησε στο Λύσανδρο Ρήγα και το ραδιοΛόγος, το οποίο εκπέμπει διαδικτυακά και στα ερτζιανά μέσα από τη συχνότητα των 98 FM για την πορεία της οικοτεχνίας. Η προσπάθεια ξεκίνησε το 2007 όταν ο ίδιος μαζί με τη γυναίκα του Αναστασία βρεθήκανε στα βουνά των Σιδερών αναζητώντας τις κατάλληλες καλλιέργειες.

Έγινε μια σχολαστική έρευνα σε συνεργασία με το ΕΘΙΑΓΕ με προσανατολισμό στα βότανα του βουνού, τσάι, φασκόμηλο, θυμάρι, χαμομήλι, λεμονοθύμαρο, μέντα κοκ. «Κάναμε ένα δικό μας φυτό, μαζέψαμε σπόρους από όλα τα βουνά της Ελλάδος, καταλήξαμε το 2014 σε ένα δικό μας σπόρο, το οποίο ίσως να είναι και το 18ο βοτανικό είδος τσαγιού στην Ελλάδα» τόνισε ο κ. Αναστασιάδης. «Το 2015 ήταν η πρώτη σοδειά».

«Γίναμε αγροτική οικοτεχνία βασισμένη στα διεθνή πρότυπα». Μια οικοτεχνία παρότι δεν απαιτείται να έχει συγκεκριμένους χώρους, μπορεί να κάνει την υπέρβαση όπως απαιτεί το σύγχρονο επιχειρείν, τόνισε ο κ. Αναστασιάδης. Η οικοτεχνία Σιδερών διαθέτει συσκευαστήριο, διαλογητήριο, δύο ξηραντήρια, επισκέψιμο χώρο. «Μπορεί κανείς να έρθει να δει τη δουλειά μας και να γευτεί και τα ποιοτικά προϊόντα μας .Όλη αυτή η υποδομή έγινε από μένα και τη γυναίκα μου με παραδοσιακά υλικά και με όλους τους κανόνες υγιεινής» συμπλήρωσε.

Στην ποιότητα των προϊόντων συμβάλλουν οι χώροι και το ανθρώπινο δυναμικό της οικοτεχνίας, που είναι μέλη της οικογένειας με το υψόμετρο της οικοτεχνίας να επηρεάζει σαφώς το άρωμα και τη γεύση τους. «Δουλεύουμε με φιλότιμο, υπάρχει μια καθετοποιημένη οργάνωση, ο καθένας έχει το ρόλο του , έχουν αποκτήσει όλοι μεγάλη εμπειρία» συνέχισε.

«Είμαστε οι μοναδικοί που εντάξαμε στην καλλιέργειά μας το λεμονοθύμαρο. Η μέντα που καλλιεργούμε αυτοφύεται ευρέως στα Πιέρια Όρη και τον Όλυμπο, όπου πήραμε και τα φυτά μας». Ξεκινήσαμε με απλές συσκευασίες, βάλαμε και νέες πολυτελείς που είναι στη διάθεση κάθε εμπόρου ή συνεργάτη. Τα προϊόντα φτάνουν στη Γερμανία, την Αυστρία και τη Δανία.

«Τα αρωματικά φυτά θα μπορούσε να είναι πετρέλαιο της Ελλάδος. Θα μπορούσαμε να είμαστε η Ολλανδία των αρωματικών.Έχουμε και την προίκα τις βιοποικιλότητας στην Ελλάδα. Θέλει μεράκι, φροντίδα και πολύ περισσότερο να μην ανταγωνιζόμαστε κακώς ο ένας με τον άλλον. Θα πρέπει να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε το brand name Greece αρωματικά φυτά. Είναι δύσκολη κι επίπονη η αγροτιά. Ο Έλληνας αγρότης πρέπει να κάνει την επανάστασή του όχι απέναντι στο κράτος, αλλά απέναντι στην χθεσινή πρακτική του. Οφείλει να επιχειρεί με τα δικά του όπλα, με γνώση και προσαρμογή στο σύγχρονο γίγνεσθαι» ολοκλήρωσε ο Οδυσσέας Αναστασιάδης, πτυχιούχος πληροφορικής που ασχολείται τα τελευταία χρόνια με την καλλιέργεια αρωματικών σε υψόμετρο 1.020 μέτρων.

Ιωάννα Παπαδημητρίου

Η 2η γιορτή τσαγιού στην οικοτεχνία αρωματικών στα Σιδερά Κοζάνης