Αφράτα ρολάκια που μοσχομυρίζουν κανέλα και βούτυρο. Τα τρώμε ζεστά μόλις βγουν από το φούρνο και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα από ταχίνι.
Υλικά που θα χρειαστούμε…
Για τη ζύμη
250 ml γάλα
60 γρ.βούτυρο κομμένο σε κύβους
500 γρ.αλεύρι
15 γρ.ξηρή μαγιά
100 γρ.ζάχαρη
1 αυγό
Για τη γέμιση
150 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ.καστανή ζάχαρη
1 κ.σ.κανέλα
Για τη σάλτσα από ταχίνι
5 κ.σ.ταχίνι
5 κ.σ.μέλι
10 κ.σ.χυμό πορτοκαλιού
Μέθοδος εκτέλεσης…
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε. Λίγο πριν βράσει ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για να λιώσει. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά και προσθέτουμε το χλιαρό μείγμα με το γάλα και το βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να πετύχουμε μια ελαστική ζύμη. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Αφήνουμε τη ζύμη για μία ώρα να φουσκώσει.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Μειώνουμε την ταχύτητα, προσθέτουμε την κανέλα και κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
- Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη. Απλώνουμε τη γέμιση και κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες.Τυλίγουμε κάθε λωρίδα σε ρολάκι.
- Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Αφήνουμε τα ρολάκια για 45 λεπτά να φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους στους 170 ο C για 15-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν καστανό χρώμα.
- Για τη σάλτσα από ταχίνι ανακατεύουμε καλά τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ρευστή υφή. Αν το μείγμα είναι σφιχτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού.
