Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μάς φτιάχνει μελιτζανόπιτα με πιπεριές χωρίς φύλλο
Υλικά συνταγής:
Για τη γέμιση
4 μελιτζάνες φλάσκες
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα κόκκινα
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
1/2 ματσάκι φρέσκο μαιντανό
100 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι , πιπέρι
ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού
σιμιγδάλι για το πασπάλισμα
Για τον χυλό
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. βούτυρο
360 γρ. φρέσκο γάλα 3,5% λιπαρά
120 γρ. γκούντα τριμμένη
120 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 αβγό
