Στα Σέρβια η πιο σημαντική μετανάστευση απ τα βλαχοχώρια του Τιτάριου όρους καταγράφεται μετά το 1821 κυρίως απ’το Λιβάδι αλλά και από την Μηλιά και το Νεοχώρι . Το 1850 καταγράφεται η συνοικία τους Ισνάφι , πάνω απ το Ταχυδρομείο σήμερα . Οι βλαχόφωνοι και ελληνόφωνοι αυτοί Έλληνες έφεραν και τα Μπατζαβούσια στα Σέρβια , έδεσμα τύπου Μαγειρίτσας αλλά πολύ διαφορετικό . Όλα αυτά τα νοικοκυριά έκαναν Μπατζαβούσια στα Σέρβια και πολλοί φίλοι και κουμπάροι τους .
Στην οικογένεια μας τη νύχτα της Ανάστασης κάναμε πάντα Μπατζαβούσια , αφού η μητέρα ήταν βλαχολιβαδίτισσα νύφη στα Σέρβια και ο πατέρας τρίτη γενιά Νεοχωριτών στα Σέρβια . Με πρόβειο γιαούρτι και σερβιώτικο μπρούσκο κρασί ήταν μια πλημμυρίδα γεύσεων και επιγεύσεων .
Νίκος Μπουκουβάλας
