Άφθονα μυρωδικά, δροσερό αγγούρι, ζουμερή ντομάτα και πλιγούρι, συνθέτουν αυτή την υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα.
Απίστευτα δροσερή και μυρωδάτη, η λιβανέζικη αυτή σαλάτα είναι και εύκολη και χορταστική
20′ προετοιμασία Σύνολο: 20 λεπτά
Υλικά
Μερίδες: 4
- 100 γρ. πλιγούρι, ψιλό
- 2 μάτσα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
- χυμός από 2 λεμόνια
- 3 ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό αγγούρι, σε μικρά κυβάκια
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το πλιγούρι. Ρίχνουμε βραστό νερό τόσο ώστε να το καλύψει.
- Το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Το στραγγίζουμε καλά, το αδειάζουμε σε σαλατιέρα και το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Πηγή:gastronomos.gr