Γράφει η Χριστίνα Μπλαχάβα
[email protected]
Ο σιδερίτης ή σιδηρίτης ή πιο γνωστά το τσάι του βουνού υπήρχε θα έλεγε κανείς από πάντα στα ελληνικά σπίτια και ήταν η πρώτη σκέψη στα συμπτώματα του κρυολογήματος. Αναφέρεται από την αρχαιότητα σε κείμενα του Ιπποκράτη, του Θεόφραστου, του Πλήνιου και του Γαληνού αλλά η επικρατέστερη εκδοχή για το όνομα του έρχεται από τον Διοσκουρίδη, που λέγεται ότι έδωσε το όνομα στο φυτό από την υψηλή περιεκτικότητα του σε σίδηρο.
Ανήκει στα χειλανθή και είναι μονοετής ή πολυετής πόα, αποξυλωμένη ενίοτε στη βάση, χνουδωτή. Έχει κίτρινα ή λευκά άνθη και αυτοφύεται σε βραχώδεις περιοχές με υψηλό υψόμετρο.
Υπάρχουν πάνω από 150 είδη, ενώ στα βουνά της Ελλάδας εντοπίζονται 17. Συναντάται ευρύτατα στις μεσογειακές χώρες με την Ελλάδα και την Ισπανία να είναι οι χώρες που βρίσκονται στην κορυφή της κατανάλωσης του. Ωστόσο, προωθείται η καλλιέργεια του για εμπορικούς σκοπούς, για να προστατευτούν και οι αυτοφυείς καλλιέργειες. Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις που απειλείται το είδος με εξαφάνιση λόγω υπερκανάλωσης. Σε αρκετές περιοχές ήδη απαγορεύεται η συλλογή του, γιατί έχουν αναφερθεί περιστατικά ασύστολης συλλογής.
Το τσάι του βουνού είναι η καλύτερη επιλογή όχι μόνο στο κρυολόγημα, αλλά και σε φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού και στην καταπολέμηση δυσπεψίας και γαστρεντερικών διαταραχών. Είναι ένα τσάι που διαφέρει από τα υπόλοιπα, καθώς δεν έχει διεγερτική δράση και μπορεί να καταναλωθεί άνετα και πριν τον ύπνο.
Σημασία, όμως, δεν έχει μόνο να το καταναλώσουμε, αλλά να το κάνουμε και με τον σωστό τρόπο. Ο τρόπος παρασκευής είναι αυτός που μας οδηγεί στο να εκμεταλλευτούμε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αφού, λοιπόν, βράσει το νερό και λίγο πριν κοχλάσει, το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το τσάι. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 3-4 λεπτά να κάνει το θαύμα του. Σουρώνουμε και απολαμβάνουμε είτε στην κλασσική του γεύση είτε προσθέτοντας μέλι, λεμόνι ή κανέλα.
Φυσικά αποτελεί μια πρόταση για το κρυολόγημα, αλλά και μια εναλλακτική του καφέ, αφού πολλοί το επιλέγουν ακόμα και κρύο. Και μην ξεχνάτε ότι ο σιδερίτης είναι μια εξαιρετική επιλογή διεθνώς, έχοντας αποκτήσει το όνομα Greek Mountain Tea. Η αξία του έχει διαδωθεί και από την επιστημονική κοινότητα, που δίνει βάση στις ευεργετικές του ιδιότητες. Τέλος, ακόμα και μια κινέζικη παροιμία έλεγε «Το ανώτερο τσάι προέρχεται από τα ψηλά βουνά»… Γιατί να το αμφισβητήσουμε εμείς;
Πηγές:
www.el.wikipedia.org
www.life-events.gr
www.newsbeast.gr
