Ο Ανδρέας Λαγός και ο ηθοποιός Ορέστης Χαλκιάς ετοιμάζουν μια πεντανόστιμη αλμυρή συνταγή: Πέστροφα Βεγορίτιδας κοκκινιστή.
Υλικά για 4 μερίδες:
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 πέστροφες Βεγορίτιδας, φιλεταρισμένες
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου
500γρ. ντομάτες πομοντόρια
1/2 κούπα ελιές πράσινες χ.κ.
1 κούπα ζεστό νερό
φλούδα από 1 πορτοκάλι
1 κλωναράκι βασιλικού
2 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη
1/2 κ.γ. ανθός αλατιού
1/8 κ.γ. κόκκοι από μαύρο πιπέρι
