Υλικά ( για 4 άτομα)
4 μπούτια κοτόπουλου
300 γρ. Κριθαράκι
300 γρ. Μανιτάρια κομμένα φέτες
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
1 κουταλιά του γλυκού κάρυ
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Κρόκο Κοζάνης διαλυμένο σε ζωμό κότας
Εκτέλεση
Μαριναρουμε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά μας, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Αφήνουμε να μαριναριστει για 3 με 4 ώρες.
Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωταρουμε τα μπούτια μας να πάρουν χρώμα απο όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι , τα μανιτάρια και έπειτα το σκόρδο.
Προσθέτουμε ζωμό κότας με κρόκο Κοζάνης σχεδόν να τα σκεπάσει , χαμηλώνουμε τη φωτιά κατά το ήμισυ, βάζουμε καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για μια ώρα.
Στα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε το κριθαράκι , αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε υγρά ανά διαστήματα.
