Ο Σεφ Γιώργος Καλογερίδης προτείνει….Κοτόπουλο σχάρας μαριναρισμενο με σόγια, σάλτσα τσιμιτσούρι και βάση τραγανής πατάτας
Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά σόγια
2 πατάτες
Για τη σάλτσα
20 γρ. Δυόσμο
10 γρ.βασιλικο
10 γρ. Ξύδι
20 γρ. ελαιόλαδο
Λίγο μπούκοβο
10 γρ. Μέλι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι
Λίγο κύμινο
Εκτέλεση
Μαριναρουμε τα κοτόπουλα με τα υλικά μας και τα αφήνουμε σκεπασμένα σε τάπερ στο ψυγείο για 5 ώρες.
Τα ψήνουμε σε σχάρα.
Τρίβουμε τις πατάτες στο χοντρό στον τρίφτη , βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τις απλώνουμε σαν βάση και τις τηγανίζουμε απο τις 2 μεριές να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Για τη σάλτσα πολτοποιουμε ολα τα υλικά.
