ΥΛΙΚΑ
* 100 – 150 γραμμάρια άσπρα (ξεφλουδισμένα) αμύγδαλα, χωρισμένα στα δύο
* ένα – δύο φιαλίδια σκόνης βανίλια
* μία κούπα λιωμένο αγνό βούτυρο
* δύο κούπες νισεστέ (άμυλο αραβοσίτου)
* τέσσερις κούπες ζάχαρη
* οκτώ κούπες νερό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
* Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο. Σε δυνατή φωτιά τα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην «κολλήσουν». Στην αρχή το μείγμα μοιάζει σα να ανακατεύουμε γάλα με αμύγδαλα, αλλά σε 10 με 15 λεπτά βλέπουμε το μείγμα να πήζει οπότε αρχίζομε να ρίχνουμε στα τοιχώματα του κατσαρολιού το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς και μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα (σκούρου μελιού).
* Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί ανάλογα με την ποσότητα. Το βάζουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Όπως είναι ζεστό σκορπούμε άχνη ζάχαρη για να συμπληρωθεί η κρούστα.
Υπενθύμιση
1. Είναι ζόρικη δουλειά. Θα σας «πιαστεί» το χέρι… Εκτός αυτού θα σας συμβούλευα να φοράτε και γάντια.
2. Στοιχίζει όμως γύρω στα € 3 και κάνετε 3 κιλά χαλβά.
http://www.giapraki.com
