Ο Χρήστος Βράνος, επαγγελματίας φωτογράφος είναι γνωστός εδώ και δεκαετίες στην Κοζάνη για το φωτογραφικό του studio. Εκτός αυτού όμως παράγει και σπιτική μπύρα χωρίς να σκέφτεται ακόμα τουλάχιστον τη δημιουργία μικρής ζυθοποιίας. Ο Χρήστος Σιώπης ήταν ο μέντοράς του και του έδειξε τα πρώτα βήματα.
«Με σχετικά λίγα χρήματα μπορείς να πιεις πολύ καλή μπύρα», ανέφερε στο Λύσανδρο Ρήγα και το ραδιολόγος, το διαδικτυακό ραδιόφωνο του prlogos, το οποίο εκπέμπει μέσα από τους 98fm «Με 120 ευρώ ξεκινάει κάποιος. Διέθεσα 200 ευρώ για δύο συνταγές. Ένας κάδος ζυθοποίησης κοστίζει 10-12 ευρώ. Υπάρχουν διαδικτυακά μαγαζιά και διαλέγεις τι θέλεις να κάνεις. Μπορείς να πάρεις έτοιμες συνταγές, εκτελείς τη συνταγή και έχεις την μπύρα σου. Μια συνταγή κοστίζει από 18 ευρώ μέχρι 30 ευρώ. Κάνεις 40 μπουκάλια των πεντακοσίων και κοστίζει 25 ευρώ».
Όσο πιο πολύ αλκοόλ έχει η μπύρα, θέλει μεγαλύτερο χρόνο ωρίμανσης, μέχρι και μήνα. Μετά μπαίνει σε μπουκάλι, προσθέτουμε ειδικά ζάχαρα για να γίνει το διοξείδιο του άνθρακα, μένει 2 βδομάδες σε ζεστό μέρος και μετά σε δροσερό μέρος συνέχισε.
«Αν η γυναίκα σου δεν σου βάζει τις φωνές στην κουζίνα, μια χαρά τα καταφέρνεις» είπε χαριτολογώντας με ένα βαρελάκι των 30 lt σε θερμοκρασία 18-22 βαθμών. «Μια συνταγή παίρνει δίωρο, τρίωρο για 23 λίτρα μπύρας».
Για τις καρυδιές
Ο Χρήστος Βράνος όμως τα τελευταία χρόνια ασχολείται μαζί με το γιο του Νίκο και με την καλλιέργεια της καρυδιάς. Από ένα χωράφι 12 στρεμμάτων επεκτάθηκε η δραστηριότητα σε 1.800 καρυδιές με εξαιρετικό καρπό. Φυσικά πήρε τις συμβουλές του γεωπόνου, αλλά δεν στάθηκε εκεί, μιας και οι γεωπόνοι της περιοχής μας δεν έχουν επενδύσει στις καρυδιές.
«Πήγα στην Καλιφόρνια για να παρακολουθήσω σεμινάριο διάρκειας δύο εβδομάδων και έμεινα και παρακολούθησα τις καλλιέργειες», ανέφερε. Και πάλι παρακολούθησε εξειδικευμένο σεμινάριο για νέο μέτρο διαμόρφωσης της καρυδιάς στην Καλιφόρνια, η οποία έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή καρυδιού στον πλανήτη. «Το Πανεπιστήμιο αφιερώνει πολύ χρόνο στην έρευνα, στην άρδευση, στις αποστάσεις των δέντρων, στις ρίζες, τις ποικιλίες».
Το προϊόν διατίθεται σε gourmet παντοπωλεία της Κοζάνης, το διαθέτει και η οικογένεια μόνη της, αλλά στόχος είναι οι εξαγωγές μετά την ένωση κάποιων παραγωγών. «Πρέπει να ασχοληθείς για να αποδώσει το δέντρο ειδικά τα τρία-τέσσερα χρόνια» τονίζει ο ίδιος.
«Είδα μηχανήματα στην Καλιφόρνια που μετρούσαν την υγρασία του εδάφους» κάτι που εμείς δεν λαμβάνουμε υπόψη κάνοντας συνεχώς ποτίσματα.» είπε. Με ιδιοκατασκευή το κόστος μειώθηκε σημαντικά. Μάλιστα το Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας ενδιαφέρθηκε για την προώθηση και ανάπτυξη της ιδέας. «Χρειάζεται να ενωθούν άνθρωποι κάτι που θα βοηθήσει την τοπική οικονομία της Κοζάνης και ο καθένας να προσφέρει την γνώση του».
Ιωάννα Παπαδημητρίου
Ακούστε την εκπομπή εδώ
