Υλικά
200 γρ. Φάβα
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκόρδο. Σκόρδο
Ελαιόλαδο
1 πλοκάμι χταποδιού βρασμένο ή μαγειρεμένο στον ατμό
Φλυδες μαύρης τρούφας
Λίγο μπούκοβο
Λάδι τρούφας
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τη φάβα μαζί με το κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο σε αναλογία με νερό 1 προς 2 για 45 λεπτά. Εαν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό μέχρι να έχουμε ένα χυλομενο αποτέλεσμα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και λίγο λάδι τρούφας και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το χταπόδι και γαρνίρουμε με αυτές και με λιγα φλεικς τρούφας τη φάβα.
Διακοσμούμε με λίγα φύλλα ρόκας, και έξτρα λάδι τρούφας.
