Γράφει η Χριστίνα Μπλαχάβα
Ισορροπημένη διατροφή είναι εκείνη που παρέχει στα παιδιά όλα τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό επιτυγχάνεται μέσα από την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων από όλες τις ομάδες.
Γιατί τα παιδιά αρνούνται να φάνε λαχανικά;
Πολλά παιδιά αρνούνται να φάνε υγιεινές τροφές, αλλά η διατροφή ενός παιδιού θέλει υπομονή και επιμονή. Έρευνες έχουν δείξει ότι το 16-75% στα μικρά παιδιά παρουσιάζουν ιδιορρυθμίες και ιδιοτροπίες στη διατροφή τους.
Στην πραγματικότητα, καθοδηγούμενα από το ένστικτο επιβίωσης, αποφεύγουν ό,τι δεν έχει ωραία υφή, μυρωδιά, εικόνα και γεύση. Βέβαια, αυτού του είδους η συμπεριφορά έχει διαβαθμίσεις, με ακραία περίπτωση την τροφική νεοφοβία.
Γιατί είναι σημαντικό τα παιδιά να καταναλώνουν λαχανικά;
Τα παιδιά βρίσκονται διαρκώς σε περίοδο ανάπτυξης και η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών στο καθημερινό τους διαιτολόγιο είναι πολύ σημαντική. Τα λαχανικά είναι απαραίτητα στη διατροφή του παιδιού, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες, όπως C, A, B6, K, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο. Ταυτόχρονα, οι ευεργετικές τους ιδιότητες οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO), τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν περίπου 2-3 μερίδες λαχανικών την ημέρα. Η μερίδα δεν πρέπει να ξεπερνά το μέγεθος της παλάμης των παιδιών και αυξάνεται με την ηλικία.
Τι συμβαίνει όταν το παιδί δεν τρώει φρούτα και λαχανικά;
Τα λαχανικά βοηθούν καθοριστικά στην υγεία και τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών, καθώς ένα παιδί που δεν καταναλώνει επαρκείς ποσότητες θα έχει προφανώς πολύ χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών και βιταμινών.
Η μικρή πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει βραχυπρόθεσμα, γαστρεντερικά προβλήματα, όπως π.χ. δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, στομαχικές διαταραχές και δυσπεψία. Επιπλέον, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 στα παιδιά
Τι μπορούν να κάνουν οι γονείς;
Η γνωριμία με τα φρούτα και τα λαχανικά στο παιδί πρέπει να αρχίσει νωρίς, δίνοντάς του ποικιλία τροφίμων. Τα παιδιά επηρεάζονται από την μίμηση, δηλαδή τις διατροφικές προτιμήσεις των γονέων. Έχει υπολογιστεί ότι πρέπει να σερβιριστεί στο πιάτο τους μια κουταλιά αρακά για 10-15 φορές πριν καν το δοκιμάσουν! Ιδανική ηλικία για να εισάγουμε τα λαχανικά είναι τα 2-4 έτη, όπου τα παιδιά είναι πιο δεκτικά στις γευστικές δοκιμές.
Γονείς: Κερδίζοντας τον “πόλεμο”
Το να καταφέρει κάποιος να φάει ένα παιδί λαχανικά είναι μια μεγάλη πρόκληση. Απαιτείται δημιουργικότητα, ειδικά στο καμουφλάρισμα των λαχανικών σε διάφορες συνταγές, π.χ. σάλτσα ζυμαρικών, σούπες, κοκκινιστά, ομελέτες, πίτσα κ.α.
Μπορείτε, όμως, να δοκιμάσετε τα παρακάτω:
• Προσφέρετε κομμένα σε ραβδάκια, τραγανά λαχανικά.
• Χρησιμοποιήστε μπλέντερ για να προσθέσετε λαχανικά σε σούπες και σάλτσες ή σερβίρετέ τα ως πουρέ στην άκρη του πιάτου.
• Ανακατέψτε μικρά κομμάτια λαχανικών με ρύζι ή ζυμαρικά και τυρί.
• Αφήστε το παιδί να προετοιμάσει το γεύμα του.
• Σερβίρετε στα παιδιά κάθε μέρα ένα πιάτο με πολλά χρώματα, όπως λαχανικά, ρύζι ή πατάτα.
• Σχεδιάστε στο πιάτο τους ένα χαρούμενο πρόσωπο με το φαγητό που πρέπει να φάνε.
• Φτιάξτε τους κέικ καρότου.
• Επισκεφθείτε μαζί τους ένα αγρόκτημα, ένα μανάβικο ή τη λαϊκή αγορά.
Οι διατροφικές μας συνήθειες διαμορφώνονται ήδη από την παιδική ηλικία και η ένταξη των λαχανικών στο καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών έχει ιδιαίτερη σημασία. Το μόνο εύκολο είναι να τους κάνουμε το χατίρι και… ένα δεύτερο φαγητό κάθε μέρα. Όμως, κάτι τέτοιο θα μας φέρει σύντομα και σε αδιέξοδο και θα στερήσουμε από το παιδί την ευκαιρία να μεγαλώσει σε απόλυτα υγιή ενήλικα. Σε κάθε περίπτωση χρειάζεται υπομονή, τρυφερότητα και πολλή πονηριά για να αποκτήσουν τα παιδιά καλές συνήθειες στο φαγητό!
Fb: BioYgeia
Instagram : @ bio_ygeia
