Υλικά
• 500 γρ. κιμά ανάμεικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μπέικον
• 1/4 γραμμαρίου κρόκο Κοζάνης σε σκόνη
• 2 αυγά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• λίγο θυμάρι
• αλάτι & πιπέρι
• αλεύρι & λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάμε τα αυγά με τα μπαχαρικά και τον κρόκο, τρίβουμε στο μπλέντερ το ψωμί και το ρίχνουμε στα αυγά.
- Σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το μπέικον και μόλις ψηθεί, το ανακατεύουμε με τον κιμά και το ξύσμα από το λεμόνι. Προσθέτουμε τα αυγά με το ψωμί και ζυμώνουμε το μείγμα.
- Αν είναι υγρό, προσθέτουμε λίγο ψωμί.
- Αφήνουμε το ζυμωμένο μείγμα 2-3 ώρες στο ψυγείο, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε από το αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
