Μία οργανωμένη παραγωγική προσπάθεια με επίκεντρο τα όσπρια αναπτύσσεται τα τελευταία χρόνια στα Χάσια Γρεβενών, μέσα από ομάδα παραγωγών που επιχειρεί να δώσει προστιθέμενη αξία σε καλλιέργειες με ισχυρή διατροφική ταυτότητα και αυξανόμενη ζήτηση. Στην ομάδα συμμετέχουν καλλιεργητές οσπρίων και σιτηρών, οι οποίοι διαχειρίζονται συνολικά περισσότερα από 1.000 στρέμματα με φακές, φασόλια, ρεβίθια, μαύρη φακή beluga, ενώ φέτος πειραματίζονται και με την κόκκινη φακή.
Στο Καρπερό, ένα χωριό στο νότιο τμήμα του νομού Γρεβενών, η οικογένεια Παπαδόπουλου με εμπνευστή τον Κώστα Παπαδόπουλο, έχει χτίσει τη δική της παραγωγική διαδρομή πάνω στη γη και στα προϊόντα της. Με βαθιές ρίζες στον πρωτογενή τομέα και πολυετή εμπειρία στην καλλιέργεια, ανέπτυξε πρότυπες καλλιέργειες σιτηρών, οσπρίων και δημητριακών, αξιοποιώντας τη γνώση που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Η ενασχόληση με τη γεωργία δεν αποτελεί για την οικογένεια τρόπο ζωής. Για χρόνια καλλιεργούνται εκτάσεις με σιτηρά, όσπρια, δημητριακά, κηπευτικά και αρωματικά φυτά, με επίκεντρο τη διατροφική αξία, την ποιότητα και τον σεβασμό στη γη.
Μέσα από αυτή την πορεία γεννήθηκε η ιδέα τα προϊόντα της οικογένειας να φτάσουν και στα αστικά κέντρα, απευθυνόμενα σε καταναλωτές που αναζητούν αυθεντικές, ποιοτικές και ελληνικές πρώτες ύλες. Παρά τις δυσκολίες της εποχής, η προσπάθεια στηρίζεται στη συνέπεια, στην εμπειρία και στην πίστη ότι η καλή πρώτη ύλη μπορεί να βρει τη θέση της στην αγορά.
Κεντρικός άξονας του εγχειρήματος παραμένει η ποιότητα. Είναι το στοιχείο πάνω στο οποίο βασίζεται η ταυτότητα των προϊόντων και το σημείο στο οποίο η οικογένεια Παπαδόπουλου δεν κάνει εκπτώσεις.
Κυριο παραγομενο προϊον η φακη
Η παραγωγική βάση της ομάδας κατανέμεται σε περίπου 500 στρέμματα φακής, με αποδόσεις που κυμαίνονται από 100 έως 150 κιλά ανά στρέμμα, 200 στρέμματα ρεβιθιού, με απόδοση 150 έως 200 κιλά ανά στρέμμα, και 200 στρέμματα φασολιού, με απόδοση περίπου 200 κιλά ανά στρέμμα. Παράλληλα, περί τα 2.000 στρέμματα αξιοποιούνται για σιτηρά και δημητριακά, ενισχύοντας τη συνολική αγροτική δραστηριότητα της ομάδας.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η στροφή σε πιο εξειδικευμένες καλλιέργειες, όπως η μαύρη φακή beluga και η κόκκινη φακή. Τα δύο αυτά προϊόντα εμφανίζουν υψηλότερη εμπορική αξία σε σχέση με τη συμβατική φακή, καθώς η τιμή παραγωγού μπορεί να είναι αυξημένη κατά περίπου 50%. Ενδεικτικά, όταν η συμβατική φακή διαμορφώνεται κοντά στο 1 ευρώ το κιλό, η μαύρη και η κόκκινη φακή μπορούν να προσεγγίσουν το 1,5 ευρώ το κιλό, στοιχείο που δημιουργεί ισχυρότερο οικονομικό κίνητρο για τους παραγωγούς.
Μοναδα διαλογης, μεταποιησης και συσκευασιας
Η δραστηριότητα, ωστόσο, δεν περιορίζεται μόνο στην καλλιέργεια. Η ομάδα διαθέτει μονάδα διαλογής, μεταποίησης και συσκευασίας, επιδιώκοντας να ελέγχει μεγαλύτερο μέρος της αλυσίδας αξίας, από το χωράφι έως το τελικό προϊόν. Στο χαρτοφυλάκιό της περιλαμβάνονται φακές, ρεβίθια, φασόλια, μαυρομάτικα, φάβα, μαύρη φακή beluga και κόκκινη φακή, ενώ η γκάμα επεκτείνεται και σε σάλτσες ντομάτας, παραδοσιακά ζυμαρικά, όπως ξινός και γλυκός τραχανάς, καθώς και προϊόντα με ρύζι και μανιτάρια της περιοχής.
Η επιχείρηση έχει οικογενειακές ρίζες και βασίζεται σε παραγωγική παράδοση τριών γενεών, την οποία σήμερα επιχειρεί να συνδυάσει με σύγχρονες προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Η μονάδα λειτουργεί με βάση το πρότυπο ISO 22000:2018.
Σημαντικό στοιχείο αποτελεί και η εξωστρέφεια. Κατά καιρούς μέρος της παραγωγής φτάνει σε αγορές του εξωτερικού, όπως η Γερμανία, η Σκωτία, το Βέλγιο και η Δανία. Η παρουσία αυτή δείχνει ότι τα ελληνικά όσπρια, όταν συνδυάζονται με οργανωμένη παραγωγή, τυποποίηση και διαφοροποίηση, μπορούν να διεκδικήσουν θέση και πέρα από τα σύνορα.
Η περίπτωση των Οσπρίων Χασιών αποτυπώνει μια ευρύτερη τάση στον πρωτογενή τομέα. Με τη μετάβαση από τη χύμα παραγωγή σε επώνυμα, πιστοποιημένα και διαφοροποιημένα προϊόντα. Με αιχμή καλλιέργειες όπως η μαύρη και η κόκκινη φακή, η οικογένεια Παπαδόπουλου επιχειρεί να χτίσει ένα μοντέλο που δεν βασίζεται μόνο στην ποσότητα, αλλά κυρίως στην ποιότητα, την ταυτότητα και την προστιθέμενη αξία της ελληνικής γης.
Πηγη:thetotalbusiness.com
