Η αλλεργία στο γάλα που παρουσίασε μία κόρη τους στη βρεφική τους ηλικία αποτέλεσε την αφορμή για τους αδελφούς Ισαάκ και Γιώργο Τσιχουρίδη να δημιουργήσουν την φάρμα γαϊδουριών στην Οινόη .Η αγάπη και η φροντίδα αποτελούν το συστατικό της επιτυχίας τους για το περιζήτητο στην αγορά γαϊδουρινό γάλα. Σε χώρο 250 στρεμμάτων στην Οινόη υπάρχει πλήρως καθετοποιημένη φάρμα όπου τα γαϊδαράκια τρέφονται με βιολογικές τροφές. «Αγοράσαμε κάποια γαϊδουράκια , η ανάγκη έγινε ιδέα και η ιδέα έγινε επιχείρηση .Παράγουμε ζωοτροφές μόνοι μας, βιολογικά πιστοποιημένες και παράγουμε γάλα γαϊδούρας μόνοι μας, το οποίο επεξεργαζόμαστε μόνοι μας».
Τα τετράποδα αρμέγονται τρεις φορές την ημέρα και κατόπιν το γάλα συλλέγεται ή ψύχεται .Μέρος αυτού φτάνει στη Βιομηχανία κοσμητολογίας. Το χειμώνα τα ζώα δύο φορές για να φάνε και τα γαϊδουράκια. Παράγεται και ένα λίτρο αν αρμεχτούν 4 φορές την μέρα, αλλιώς 300 γραμμάρια. Το γάλα γαϊδούρας έχει μεγάλη ζήτηση και αποτελεί παράδειγμα καλής πρακτικής για τη Δυτική Μακεδονία. .Η προσπάθεια τώρα των δύο αδελφών από την Οινόη επικεντρώνεται στις εξαγωγές .
Ιωάννα Παπαδημητρίου
