Η σημερινή σούπα είναι ό,τι καλύτερο για ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα που θα βοηθήσει τον οργανισμό μας να ηρεμήσει και να ισορροπήσει μετά τις γλυκιές ή αλμυρές ατασθαλίες των γιορτινών ημερών.
Υλικά που θα χρειαστούμε
400 γρ.μπουκέτα κουνουπιδιού
400 γρ.γλυκοπατάτας κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.γλ.μουστάρδα πικάντικη
2 φλ.τσ.γάλα
4 φλ.τσ.ζωμό λαχανικών
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.γλ.αλάτι
Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι και τη γλυκοπατάτα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζωμό των λαχανικών, το γάλα, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη την περνάμε από το μπλέντερ και τη σερβίρουμε ζεστή.
