Ο Βαγγέλης Γεωργίου είναι ο pastry chef του εργαστηρίου ζαχαροπλαστικής Mon Amour. Σπούδασε πληροφορική, αλλά μετά από πολύχρονη απασχόληση με τον κλάδο στράφηκε εξολοκλήρου στη ζαχαροπλαστική .Η ακρίβεια της πληροφορικής μετουσιώθηκε στις μικρές, αλλά σημαντικές λεπτομέρειες της ζαχαροπλαστικής.
Το απόγευμα της Τετάρτης το prlogos.gr βρέθηκε στο εργαστήριο του ζαχαροπλαστείου Mon Amour της οδού Bασ. Σοφίας 53. Στον προγραμματισμό ήταν η δημιουργία ενός σοκολατένιου αυγού. Ο Βαγγέλης Γεωργίου παρά την εξαντλητική κούραση της ημέρας ενόψει και της προετοιμασίας για το Πάσχα, έβαλε όλη του τη μαεστρία για το καλύτερο αποτέλεσμα. Φιλικός και με το χαμόγελο στο στόμα πήρε για μια φορά ακόμη το παιχνίδι στα χέρια του:
1.Λιώνουμε την σοκολάτα στους 40-42 βαθμούς και αφού την κρυώσουμε στους 29 βαθμούς, την βάζουμε στα καλούπια
2.Μέσα στα ειδικά καλούπια τοποθετούμε και δωράκια για τους μικρούς μας φίλους, αν το επιθυμούμε
3.Στη συνέχεια ακολουθούμε τη διαδικασία περιστροφής για να διανεμηθεί η σοκολάτα ομοιόμορφα στο καλούπι
4.Τοποθετούμε το καλούπι με τη σοκολάτα στο ψυγείο για οκτώ ώρες
5.Κατόπιν διακοσμούμε το αυγό ανάλογα με τη διάθεση με τα κατάλληλα υλικά και χρώματα
6.Η διακόσμηση γίνεται με royal icing και φυτικά βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής μέσα από μια μεγάλη παλέτα
Ο pastry chef Βαγγέλης Γεωργίου επέλεξε σοκολάτα πορτοκάλι για το αυγό του «Πρωινού Λόγου» με τρία πολύχρωμα λουλούδια που μυρίζουν άνοιξη. Μια ευχάριστη γλυκιά έκπληξη για το Πάσχα μέσα από την φαντασία του Mon Amour.Επισκεφτείτε τα ζαχαροπλαστεία Mon Amour και δείτε από κοντά πασχαλινά αυγά σε διάφορες γεύσεις σοκολάτας: υγείας, λευκή, φράουλα, καραμέλα, λεμόνι. Αφεθείτε στις πρωτότυπες και απολαυστικές δημιουργίες του Mon Amour.Θα τις ερωτευτείτε!
Ι.Π.
Ζαχαροπλαστεία Πτολεμαϊδας:
Βασ. Κων/νου 1 τηλ: 24630 80305
Βασ. Σοφίας 53 τηλ: 24630 24912
La pomponnerie: Νοσοκομείου 15 τηλ: 24630 23007
