Τοπικοί σεφ μαγείρεψαν με προϊόντα της Δυτικής Μακεδονίας, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες αξιοποίησής τους στη σύγχρονη γαστρονομία, στο πλαίσιο της ημερίδας «ZERO MILES – Από το χωράφι στη σύγχρονη κουζίνα».
Μέσα από τις παρασκευές παρουσιάστηκαν διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους οι τοπικές πρώτες ύλες μπορούν να αξιοποιηθούν στη σύγχρονη κουζίνα, φέρνοντας πιο κοντά την πρωτογενή παραγωγή και την τοπική εστίαση.
Η ημερίδα απευθύνθηκε σε αγρότες, κτηνοτρόφους, παραγωγούς, συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα, με στόχο την ενημέρωση για νέες δυνατότητες αξιοποίησης των προϊόντων και ανάπτυξης νέων καλλιεργειών.
