Ο Ανδρέας Λαγός μαζί με τον Νέστορα Νέστορα, ετοιμάζουν μια πεντανόστιμη συνταγή: Σούπα με ανεβατό Γρεβενών
Υλικά για 6 μερίδες
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
1 καρότο
1 κρεμμύδι
100γρ. ρύζι Καρολίνα, πλυμένο
300γρ. ανεβατό Γρεβενών
1 κρόκος αβγού
3 κ.σ. χυμός λεμονιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ. αλεύρι
1/2 κ.γ. ανθός αλατιού
1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα βουτύρου:
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αποξηραμένος δυόσμος
μπούκοβο
Για το σερβίρισμα:
μυρώνια
ελαιόλαδο
