Η Γωγώ Δελογιάννη μας φτιάχνει ριζότο με σπαράγγια και κρόκο Κοζάνης
Υλικά συνταγής:
400 γρ. σπαράγγια
500 γρ. ρύζι για ριζότο
2 κρεμμύδια λιωμένα
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
100 ml λευκό κρασί
2-3 κλωστίτσες Κρόκος Κοζάνης
140 γρ. βούτυρο
220 γρ. παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
150 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
