Η καπνιστή νοστιμιά της πιπεριάς δένει τέλεια με τα φουντούκια και την ευωδιά του βασιλικού, σε ένα πέστο ταμάμ για ψητά τυριά στη σχάρα!
Υλικά
1 δόση ψητές πιπεριές Φλωρίνης (συνταγή στο λινκ)
1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη
80 γρ. φουντούκια
2/3 από ένα ματσάκι βασιλικό (τα φύλλα)
200 ml ελαιόλαδο
100 γρ. ξερή μυζήθρα
Διαδικασία
Για το πέστο πιπεριάς Φλωρίνης με βασιλικό και φουντούκια, χτυπάμε στον πολυκόφτη τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης, το σκόρδο, τα φουντούκια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, για 3-4 λεπτά, τον βασιλικό και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε και την ξερή μυζήθρα, χοντροτριμμένη, και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
Ένα «πράσινο» Sauvignon Βlanc και μια Μαλαγουζιά. Οι πιπεριές αγαπούν και τα Cabernet Sauvignon.
Πηγή:gastronomos.gr
