Εγκρίθηκε το σχέδιο και οι όροι της Προγραμματικής Σύμβασης μεταξύ της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, του Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων – Τμήμα Γεωπονίας – Ειδικός Λογαριασμός Κονδυλίων Έρευνας (ΕΛΚΕ/ΠΙ)και της ΚΟΙΝΣΕΠ τυροκόμων Δυτικής Μακεδονίας με τίτλο «Μελέτη σκοπιμότητας και βιωσιμότητας για την ολιστική διαχείριση των τυροκομείων της Δυτικής Μακεδονίας, με στόχο την παραγωγή καινοτόμου τυροκομικού προϊόντος υψηλής προστιθέμενης αξίας και καινοτόμου διαχείρισης του τυρογάλακτος».
Η μελέτη ύψους 50.000 ευρώ θα βασιστεί σε τρεις μοναδικούς άξονες:
Α. Παραγωγή καινοτόμου ημίσκληρου τυριού (κασέρι η τύπο κασεριού) με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα από το cluster τυροκόμων της Δυτικής Μακεδονίας
Β. Βιοαποκατάσταση των αποβλήτων των τυροκομείων της Δυτικής Μακεδονίας με βάση το τυρόγαλα και παραγωγή καινοτόμων τροφών υψηλής διατροφικής αξίας για άνθρωπο και παραγωγικά ζώα.
Γ. Ανάπτυξη ολοκληρωμένου συστήματος marketing και ειδικών πιστοποιήσεων για την ανάδειξη του καινοτόμου τυροκομικού προϊόντος τόσο στην εσωτερική αγορά, όσο και για την εξαγωγική του δυναμική
