Fb: BioYgeia
Instagram: @bio_ygeia
- Πότε ξεκίνησε η πορεία του κτήματος; Είστε η πρώτη γενιά;
Το κτήμα BioYgeia ξεκινάει την πορεία του το 2011. Μετράει, σίγουρα, τρείς γενιές πίσω και πέρασε στα χέρια μας από τον προκάτοχό του και πατέρα μας, Αργύριο Σταμκόπουλο, μαζί με τις πολύτιμες συμβουλές του για τη γη και την φροντίδα της. Ο ίδιος παρήγαγε λαχανικά και τα πουλούσε στη λαϊκή αγορά, αφού ακολούθησε τον παππού μας, ο οποίος έκανε το ίδιο σε μία εποχή που τα λαχανικά πωλούνταν στις γειτονιές με το γαϊδούρι. Το κτήμα πιστοποιήθηκε, βέβαια, σαν βιολογικό το 2013 και από τότε παράγει βιολογικά λαχανικά.
- Σε ποια περιοχή καλλιεργείτε;
Στην Άνω- Κώμη Κοζάνης. Ένα χωριό που φημίζεται για τις καλλιέργειες λαχανικών με πολλούς παραγωγούς να δίνουν εβδομαδιαία το παρόν τους στις λαϊκές αγορές της πόλης. Το πράσο και το λάχανο είναι τα προϊόντα, που πρωτοπορούν στο χωριό.
- Τι προϊόντα έχετε;
Από το κτήμα μας μπορείτε να προμηθευτείτε βιολογικά λαχανικά, όπως αγγούρι-ντομάτα-ντοματίνια-καρότο-κολοκύθα-κολοκυθάκια-κρεμμύδια-κουνουπίδι-λάχανο-μαρούλι-μαϊντανό-μελιτζάνα-μπρόκολο-πατάτα-παντζάρι-ποικιλία πιπεριάς-πράσο-σέλινο-σκόρδο–φασολάκια. Πάντα ανάλογα με την εποχή.
Διαθέτουμε, επίσης, προϊόντα σε βάζο, όπως λιαστή ντομάτα-σάλτσα ντομάτας- ποικιλία από τουρσί- αμπελόφυλλα- αρμιά.
Τέλος, το κτήμα BioYgeia διαθέτει έτοιμες σαλάτες για σερβίρισμα, αλλά και φρέσκα αυγά ημέρας.
- Κάθε πότε και πού διαθέτετε τα προϊόντα σας; Σε τι συσκευασίες μπορούμε να τα προμηθευτούμε;
Τα προϊόντα BioYgeia μπορείτε να τα προμηθευτείτε κατ΄οίκον κατόπιν παραγγελίας Τρίτη και Σάββατο, καθώς και από το κατάστημα Βιολογικών προϊόντων Αφθονία{Αμύντα Α.1} και το οπωροπωλείο Βλιαγκόφτη Δημήτρη{Αιόλου 1}. Όλα τα προϊόντα μας διατίθενται σε συσκευασία.
- Τα προϊόντα σας είναι αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας;
Ναι, παράγουμε μόνο πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα από το Ινστιτούτο Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων ΒΙΟΕΛΛΑΣ. Η παραγωγή βιολογικών προϊόντων γίνεται με τα βιολογικά πρότυπα, τα οποία καθορίζονται από τους διεθνείς οργανισμούς.
- Συμβουλεύεστε και συνεργάζεστε με κάποιο γεωπόνο;
Η βιολογική καλλιέργεια για να μπορέσει να φτάσει στο επίπεδο παραγωγής περνάει από διάφορα στάδια και αντιμετωπίζει αρκετές δυσκολίες λόγω μη χρήσης συνθετικών φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων. Το κτήμα συνεργάζεται με εξειδικευμένο γεωπόνο στην βιολογική καλλιέργεια, ώστε να αντιμετωπίζουμε υπεύθυνα το κάθε πρόβλημα που προκύπτει διασφαλίζοντας την ακεραιότητα του εδάφους και του νερού χωρίς να προκαλείται ρύπανση .
- Πώς αποφασίσατε να προχωρήσετε φέτος το κτήμα ένα βήμα παραπέρα; Πώς εμπνευστήκατε την ιδέα με τις συνταγές που συνοδεύουν τα προϊόντα σας;
Σε όλη αυτή την πορεία των 7 χρόνων, ο κόσμος μας έδειξε και συνεχίζει να μας δείχνει την εμπιστοσύνη του επιλέγοντας λαχανικά BioYgeia. Από την πλευρά μας, θέλοντας όλο αυτό να το ανταποδώσουμε σκεφτήκαμε μία νέα πρόταση για όλους τους πελάτες μας. Η ιδέα προέκυψε από το γεγονός ότι πολλές φορές αγοράζοντας ένα λαχανικό το έχουμε ταυτίσει με συγκεκριμένους τρόπους μαγειρικής. Στόχος μας, λοιπόν, είναι μία πρόταση πιο εναλλακτική, είτε αλμυρή είτε γλυκιά.
Στο σημείο αυτό, βέβαια, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε τον μάγειρα και εξωτερικό συνεργάτη του κτήματος, Νικόλα Λιάκο, που με τις συμβουλές, τις ιδέες και τις προτάσεις του καταφέραμε να έχουμε ένα ολοκληρωμένο αποτέλεσμα. Έτσι, με κάθε συσκευασία προϊόντων BioYgeia, ο κόσμος θα μπορεί να βρει και συνταγές –προτάσεις του για την κουζίνα του ανάλογα με την εποχή και τα προϊόντα που παράγει το κτήμα με την υπογραφή του μάγειρα Νικόλα Λιάκου.
- Πώς έχει ανταποκριθεί ο κόσμος στην προσπάθεια αυτή;
Ανταποκρίθηκε με απόλυτη δημιουργικότητα και ευχαριστούμε τον καθένα ξεχωριστά για κάθε συνταγή που έφτιαξε και μας έστειλε να δούμε μέσα από τους λογαριασμούς του κτήματος. Μας δίνει έτσι μία ώθηση για το επόμενο βήμα!
Επιμέλεια κειμένου: Χριστίνα Μπλαχάβα
