Το σαφράν – το τόσο ακριβό μπαχαρικό που αποκαλείται “κόκκινος χρυσός” – έχει φέρει θέσεις εργασίας και χρήματα σε μια περιοχή πιο γνωστή για τα ανθρακωρυχεία και την ανεργία, αναφέρει δημοσίευμα του Reuters, αφιερωμένο στον κρόκο Κοζάνης.
Πριν από ένα χρόνο, οι παραγωγοί του άρχισαν να εξάγουν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τώρα κοιτάζουν προς την Κίνα.
Οι περισσότεροι από τους παραγωγούς αυτούς, είναι νεαροί Έλληνες που απομακρύνθηκαν από την αγορά εργασίας κατά την εννιάχρονη οικονομική ύφεση της Ελλάδας. Επέστρεψαν στην εξοχή για να ζήσουν από τη γη, εξηγεί το δημοσίευμα.
Οι Έλληνες καλλιεργούν το σαφράν για τρεις αιώνες στην ύπαιθρο που περιβάλλει τον κρόκο, η οποία έχει πάρει το όνομά της από το λουλούδι σαφράν. Ο Μέγας Αλέξανδρος λέγεται ότι το έχει χρησιμοποιήσει για να θεραπεύσει πληγές μάχης.
Ωστόσο, μέχρι το 2000, η παραγωγή περιορίζόταν στα 30 κιλά ετησίως και για εγχώρια κατανάλωση, δήλωσε στο Reuters ο Νίκος Πατσίουρας, επικεφαλής του Συνεταιρισμού του Σαφράν.
Πηγή: www.newmoney.gr
