alfa pastry: Ετοιμάζουμε εύκολα και γρήγορα ατομικά καταϊφάκια με φυστίκι Αιγίνης!
Για 12 καταϊφάκια θα χρειαστείτε:
• 1 συσκευασία καταΐφι alfa
• 100γρ βούτυρο λιωμένο
• 200 φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
Για το σιρόπι:
• 100γρ νερό
• 100γρ ζάχαρη
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε το καταϊφι σε ένα μπολ και το αφρατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το αφρατεύουμε εκ νέου. Σε μια φόρμα για cupcakes προσθέτουμε σε κάθε θήκη μια μικρή ποσότητα από το καταϊφι, ώστε να καλύψει τον πάτο.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το φιστίκι Αιγίνης και καλύπτουμε πάλι με καταϊφι. Ψήνουμε για 25’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.
Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε το σιρόπι, βάζοντας τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι να πάρουν βράση. Μέχρι να ψηθούν τα καταϊφάκια, το σιρόπι θα έχει παγώσει.
Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, περιχύνουμε με 3 κ.γ. σιρόπι κάθε καταϊφάκι και αφήνουμε να σταθούν. Πασπαλίζουμε με επιπλέον χοντροκομμένα κομμάτια φυστικιού.
Καλή απόλαυση!
