Το χρονικό διάστημα ανάμεσα στα μέσα Οκτωβρίου με αρχές Νοεμβρίου ανθοφορεί το γνωστό φυτό Κρόκος Κοζάνης ή η ελληνική ζαφορά (saffron). Σήμερα, το ελληνικό σαφράν προέρχεται αποκλειστικά από την περιοχή της Κοζάνης. Η καλλιέργειά του στην περιοχή αυτή χρονολογείται από τον 17ο αιώνα, καθώς, οι ιδιαίτερες εδαφοκλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν εκεί (αποστραγγιζόμενο, μετρίως εύφορο έδαφος, … Συνεχίστε να διαβάζετε το Η κλιματική αλλαγή επηρεάζει την ανθοφορία του κρόκου -Τα κροκοχώραφα μέσα από δορυφορικές εικόνες.