Ένα από τα πιο δυνατά χαρτιά της ελληνικής αγροτικής παραγωγής είναι ο κρόκος Κοζάνης, γνωστό και ως ελληνικό σαφράν. Η συγκομιδή του έχει μόλις αρχίσει και διαρκεί μόλις 20 ημέρες. Για να μπορέσει ωστόσο να ολοκληρωθεί, χρειάζονται εργατικά χέρια, τα οποία δεν υπάρχουν.