Υλικά για 2 άτομα
400 γρ. Μύδια
100 γρ. Ρύζι νυχακι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 λεμόνι
Ανιθο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
300 γρ.Νερό ή ζωμό οστρακοειδων
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σωταρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι.
Προσθήκη την πιπεριά Φλωρίνης και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι , λεμόνι και σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις φύγει το αλκοόλ προσθέτουμε το νερό.
Μόλις πάρει βραση βάζουμε καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 12 με 15 λεπτά.
Στα τελευταία 3 λεπτά προσθέτουμε τα μύδια και στο τέλος τον ανιθο.
