Ο Γιάννης Ματούλας μας προτείνει την πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για lava cake.
Υλικά
Για 6-8 φορμάκια θα χρειαστείς
225γρ κουβερτούρα
125γρ βούτυρο γάλακτος
100γρ ζάχαρη
125γρ αλεύρι γ.ο.χ.
5αυγα ολόκληρα + 3κρόκους
5γρ αλάτι
5γρ baking powder
Μια βανίλια
2κ.σ. Αλκοόλ της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και ενσωματώνουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κοσκινισμένα.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο τα μπολάκια, γεμίζουμε μέχρι τη μέση περίπου και ψήνουμε στους 180°C για 8-10 λεπτά.
Μια μπάλα παγωτό βανίλια, λίγο ξύσμα λάιμ και μερικές νιφάδες πιπέρι καγιέν του πάνε γάντι.
