Νηστίσιμη συνταγή…Μυδοπίλαφο με φασόλια Σισανίου και κρόκο Κοζάνης
Του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 300 γρ. μύδια ψύχα 200 γρ. ρύζι γλασσέ 100 γρ....
Κατηγορία: γεύσεις
Αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα… του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 240 γρ. σπαγγέτι (μισό πακέτο) 2 κρόκους αυγών αλάτι,πιπέρι φρεσκοτριμμένο 100...
Ριζότο «Al Radicchio» του Σεφ Γιωργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 400γρ. ρύζι Arborio 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκμμένο 1 ραντίτσιο ψιλοκομμένο 4 φέτες...
Παπαρδέλες με γλώσσα α λα Λιβορνέζε. Του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. παπαρδέλες 8 φιλετάκια γλώσσας 400 γρ. πολτοποιημένες ντομάτες ή χυμό...
Κρέμα πουτίγκας των Σερβίων Κοζάνης, από την βραβευμένη Executive Chef Νανά Γκαμπούρα
Δυσκολία: Μέτρια Αφήγηση Κρέμα πουτίγκας των Σερβίων Κοζάνης – Τέλεια γλυκιά γεύση!!! Από την...
Σαλάτα με λουκάνικο Τσορίθο, ανανά και χαρουπόμελο. Του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη…
ΥΛΙΚΑ (για 1 σαλάτα) Μαρούλι, ρόκα 50.γρ λουκάνικο τσορίθο σε λεπτές φέτες 2 φέτες ανανά κομμένες...
Γαρίδες Φρικασέ με τσίπς Φέτας! Του Ex.Chef Γιώργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 16 γαρίδες καθαρισμένες 1 ρίζα μαρουλιού ή σπανάκι ή συνδιασμός και των 2...
Η τέχνη του ριζότο απο τον Σεφ Γιώργο Καλογερίδη…και μια συνταγή με «ελληνικό» ριζότο με σπανάκι,φέτα και ντοματίνια
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 160 γρ. ρύζι ελληνικό «Αγ. Ανδρέα» (αν δεν βρούμε χρησιμοποιούμε Arborio) 1/2...
Τραγανές τηγανητές πατάτες με Cheedar ωρίμανσης καπνιστή πανσέτα και θυμάρι από τον Σεφ Γιώργο Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό πατάτες 200 γρ. Τυρί Cheedar ωρίμανσης 100 γρ. καπνιστή πανσέτα λεπτοκομμένη 2...
Μοσχαρίσιο διάφραγμα με ψητή σάλτσα ντομάτας… του Σέφ Γιώργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιο διάφρασμα καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες (ΒΑΣΙΚΟΤΑΤΟ να...
Κριθαράκι με γαρίδες, αυγοτάραχο Μεσολογγίου και εστραγκόν…Καλοκαιρινή συνταγή του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 150 γρ. κριθαράκι 14 γαρίδες καθαρισμένες 1 κουταλιά της σούπας τρίμμα...
Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο και πουρέ παντζάρι. Συνταγή και σωστός τρόπος ψησίματος φιλέτων ψαριών απο τον Σέφ Γιώργο Καλογερίδη…
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για το Σολομό 4 φιλέτα σολομού ή 8 μικρά αλάτι,πιπέρι, ελαιόλαδο Για τη σάλτσα...
Καλαμάρια με ρύζι, κρόκο Κοζάνης, τζίτζερ και βότανα…. Του Σέφ Γιώργου Καλογερίδη
ΥΛΙΚΑ 120. γρ. ρύζι μπονέτ 500 γρ. καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες Λίγο τζίτζερ περασμένο απο τον...
Τα μυστικά για την τέλεια γαριδομακαρονάδα! Του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη…
Υλικά 6 μεγάλες γαρίδες 150 γρ. σπαγγέτι 1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη 1/2 κουταλιά πελτέ...
Σούπα με νηστίσιμο τραχανά, γαρίδες, Κρόκο Κοζάνης και βανίλια…! Συνταγή του Ex.Chef Γιώργου Καλογερίδη
Υλικα 10 γαρίδες τεμαχισμένες 150 γρ. τραχανάς λαχανικών (νηστίσιμος) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2...
Ο Σεφ Γιώργος Καλογερίδης προτείνει…Νηστίσιμο χταποδάκι σε φακές με άρωμα πορτοκάλι
Υλικά (για 5 άτομα) Για το χταπόδι 1 χταπόδι (μεσαίου μεγέθους) 1 ποτήρι ξύδι 2 δαφνόφυλλα 1...
Ο Σέφ Γιώργος Καλογερίδης προτείνει ….Ψαρόσουπα με Κρόκο Κοζάνης
Υλικά 1 Λαυράκι 1 πατάτα κομμένη σε κύβους 1 κλωνάρι σέλερυ ή σέλινο ψιλοκομμένο 1 καρότο...
Ο Σεφ Γιώργος Καλογερίδης προτείνει… νηστίσιμο Τραχανότο με μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης και λάδι τρούφας
Υλικα για 2 άτομα 150 γρ. τραχανάς νηστίσιμος (λαχανικών) 80 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες...
Μπακαλιάρος σκορδαλιά από την παλιά Κοζάνη
Υλικά 1 κομμάτι μπακαλιάρο παστό 1 κουταλιά σούπας σόδα φαγητού λίγο αλεύρι λάδι για τηγάνισμα...
Σαλάτα με ελληνικές ντελικάτες πρώτες ύλες με ρόκα,σταμναγκάθι, παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης και κρουτόν Ζεας
Του Σεφ Γιώργου Καλογερίδη ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα Ρόκα 3/4 της σαλάτας Σταμναγκάθι 1/4 της σαλάτας...
Νανά Γκαμπούρα Επιμένει ελληνικά και υγιεινά
Η Νανά είναι η πολυβραβευμένη Ελληνίδα chef που κατόρθωσε να δώσει νέα πνοή στην χορτοφαγική και...
Σπαγγέτι με κρίταμο, σκόρδο και chily πιπεριές. Ένα απλό νηστίσιμο και vegeterian πιάτο του Σεφ Γιωργου Καλογερίδη
Ένα πιάτο που περιέχει τροφές λεγόμενες και «superfood». Να πούμε για τους μή γνώστες πως το...
Σαρακοστιανά με το Νίκο Κουλούσια στην Tip Top
Από την Καθαρή Δευτέρα ο γνωστός σεφ Νίκος Κουλούσιας υπόσχεται μια πανδασία εκλεκτών γεύσεων στην...
Γνωριμία με τις κοζανίτικες γεύσεις δοκιμάζοντας μπουκίτσες με σαλάτες Πιτένη
Ο Πιτένης είναι η μοναδική εταιρία που συμμετείχε στην εκδήλωση με τις τοπικές κοζανίτικες γεύσεις...
ioannidis
bikas
amorino
oikonomopoulos
mind
DECO
tyrodimos
patsilias
tzimopoulos
Fotopoulos
poupnara
jazz
OPSI
velvita
pantelidis
Euromedica
kalklidis
korka
lassania
gkoumas
aigeo
