Ο Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με την Νανά Γκαμπούρα ενώνονται σε μία γλυκιά αμαρτία. Δύο συνταγές σε ένα πιάτο. Ένα πιάτο με άρωμα από τον Πόντο. Απολαύστε το!
Συνταγή από το κανάλι του στο youtube.
Όσοι θέλετε να ενημερώνεστε απλά γραφτείτε στο κανάλι του🍽🥣🥄
#baxevanis #kouzinompaxes #cooking
ΥΛΙΚΑ για 20 μερίδες
Για το Μους
6κρόκοι
50 ml νερό
150 γρ ζάχαρη
500 γρ σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα
1 λίτρο κρέμα γαλάκτος
250 γρ χαλβάς (ή περισσότερο) Hellenic Grocery
Για την επικάλυψη σοκολάτας (ganache)
250 ml νερό
200 γρ ζάχαρη
150 γρ κακάο
300 ml κρέμα γάλακτος
5 ζελατίνες μεγάλες
Φύλλα χρυσού
Λουκούμι μικρούς κύβους
Φύλλα σοκολάτας
Για τον χαλβά:
250 ml Ελαιόλαδο
500 γρ ζάχαρη
500 γρ σιμιγδάλι
150 γρ Ποντιακό τυρί Γαΐς
100 γρ γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο
100 γρ λουκούμια σε κύβους Hellenic Grocery
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
1 λίτρο νερό
